Gado-gado khas jawa timur

Gado-gado buatan tante is the best menurut saya. tiap beliau buat gado-gado. pasti saya langsung menyodorkan piring kosong. tidak sampai 5 menit. piring saya sudah terisi penuh dengan makanan ini. Bukan Meela namanya kalau tidak mengeksekusi sendiri masakan kesukaannya. hihihihi.... masakan dengan #kreasisantan ini saya persembahkan buat semua perantau dari jawa timur. lumayan mengobati kangen.




Bahan-bahan

LONTONG

1 liter

Beras

SAYUR

10 lembar	Kol (rajang besar2, rebus)
1 ikat	Kacang panjang (potong 3cm, rebus)
5 biji	Kentang (kukus)
2 biji	wortel (iris menyamai besar kacang panjang, rebus)
2 bonggol	Slada (iris kasar)
3 genggam	Taoge (siram air panas)
1 papan	Tempe (iris stebal 1 cm, goreng)
5 biji	Tahu (goreng hingga kropos)

BUMBU

200 gram	Kacang tanah
1 biji	Kentang (kukus)
8 biji	Cabe merah keriting
8 biji	Cabe rawit
5 siung	Bawang putih
1 liter	Santan (kental)
100 gram	gula merah (sisir halus)
2 sdt	garam (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
5 lembar	Daun jeruk
secukupnya	minyak untuk goreng

PELENGKAP

	Bawang merah goreng
	emping
	Telur rebus (iris sesuai selera)
	Mentimun (potong dadu)




Langkah


1. Lontong : Cuci beras hingga bersih, Rendam ± 2 jam. isi daun pisang / plastik tahan panas ± 2/3 dari besar bungkusan. tutup rapat agar tidak bocor saat di rebus. Rebus dalam magic com ± 30 menit sampai padat. angkat dan tiriskan di tempat terbuka.
 

2.Isian : Potong semua sayur, rebus. kukus kentang , goreng tempe & tahu

3.Bumbu : goreng kacang, bawang putih, cabe keriting & cabe rawit. hingga matang. kukus 1 kentang untuk pengental bumbu. Haluskan semua bumbu & kentang sampai benar-benar smooth. Rebus bumbu, masukkan santan, tambahkan daun jeruk, gula & garam.

4.PENYAJIAN Tata potongan lontong & sayur dalam piring. tambahkan telur & mentimun, Siram dengan saus kacang, taburi atasnya dengan bawang merah goreng & emping. Siap disajikan