Kue Bugis Kacang Hijau

Pada posting kali ini kami menawarkan Resep Kue Bugis Kacang Hijau yang bisa anda suguhkan di hari istimewa, seperti hari besar idul fitri, idul adha, ulang tahun, acara syukuran, atau acara perayaan lainnya, pasti banyak tamu dan sanak saudara yang berkunjung. Kita sebagai tuan rumah, tentunya akan berusaha menjamu mereka dengan hidangan- hidangan spesial yang lezat. Seperti biasanya kita siapkan dulu bahan-bahan dasarnya, bumbu dan cara mengolahnya.



Jenis kue basah tradisional ini sering juga disebut dengan kue bugis mandi karena ciri khas dari kue ini adalah dihidangkan bersama rendaman atau siraman saus santan yang kental. Selain dengan isian parutan kelapa, kacang hijau juga dapat menjadi pilihan untuk membuat kue putri mandi aneka warna dengan cita rasa yang enak.

Bahan kulit :

250 gram tepung ketan
50 gram tepung sagu
125 ml santan cair
½ sdt garam
1 sdt air kapur sirih
3 macam pewarna makanan sesuai selera
air untuk merebus

Bahan isi :

150 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
100 ml santan kental
100 gram gula pasir
½ sdt garam

Bahan saus santan :

65 ml santan kara
400 ml air
2 sdm tepung beras
25 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE PUTRI MANDI (KUE BUGIS MANDI) :

Campurkan semua bahan isi kemudian masak sambil diaduk hingga matang mengental, angkat dan sisihkan.
Campurkan tepung ketan, tepung sagu, garam dan air kapur sirih. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil uleni sampai kalis, bagi adonan menjadi tiga bagian dimana masing-masingnya diberi dengan pewarna sesuai selera.
Bentuk adonan bulat-bulat dengan ukuran yang dikehendaki, pipihkan dan letakkan bahan isi lalu bulatkan kembali.
Didihkan air, cemplungkan bulatan-bulatan adonan dan masak hingga mengapung kemudian angkat dan tiriskan.
Sementara itu, campurkan semua bahan saus lalu masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang mengental, angkat dan sajikan untuk siraman kuenya.

Membicarakan masalah resep-resep istimewa memang tidak ada habis-habisnya. Banyak sekali karya-karya menu spesial yang telah kami rangkum lengkap ke dalam blog resepkuekering.info ini. Anda juga dapat mencoba resep-resep hidangan yang menggiurkan lainnya seperti dibawah ini Bolu Ketan Hitam Kukus Sederhana.