Laksa Bogor

Uniknya masakan ini adalah penggunaan oncom di dalam kuahnya. Rasanya gurih dan wangi dari kemangi. Resep Aslinya menggunakan oncom yang dibakar, tp karena alasan kesehatan saya hanya menyangrai oncom sampai kering. Cocok dimakan sebagai sarapan. Selamat mencoba :) #68ResepIndonesia




Bahan-bahan

1 ekor	Daging Ayam
1 cangkir	Daun Kemangi
1 potong	Oncom
5 siung	Bawang Merah
5 siung	Bawang Putih
3 ruas	Kunyit
3 ruas	Lengkuas (Laos)
3 lembar	Daun Salam
2 buah	Serai
1 bungkus	Bihun Beras
secukupnya	Garam
1 sendok teh	Ketumbar
secukupnya	Lada (Merica)
secukupnya	Gula Pasir
5 butir	Kemiri




Langkah


1.Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri sampai halus. Tumis sampai matang, harum, dan mengeluarkan minyak.


2.Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan air. Masak sampai ayam empuk.

3.Masukkan oncom, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica serta gula pasir. Angkat ayam, suwir2 dagingnya.

4.Sajikan dengan lontong, beri bihun, suwiran ayam, kemangi, dan siram dengan kuah. Taburi dengan bawang merah goreng. Dapat dilengkapi dengan telur rebus dan krupuk bawang.

5.Untuk sambel: Campur cabai rawit rebus yang sudah dihaluskan dengan sedikit cuka dan air.