Nasi Liwet Kastrol Ala Sunda

Suami tercinta tiba2 rindu Nasi Liwet Rumah Stawberry di Lembang - Bandung. Mulailah tancap browsing resep2 nasi liwet di website. Setelah digabung2 antara beberapa resep menggunakan beberapa tambahan bahan, inilah hasilnya yang konon rasanya cukup nendang. Suami bahagia banget dengan "Nasi Liwet Valentine" karena dibuat pas di hari Valentine 2015.

Sajikan dengan ayam goreng lengkuas, tempe & tahu bacem, peda goreng, petai bakar, lalaban, dan sambel terasi belimbing wuluh

Bahan-bahan

2 c	Beras pulen

Air Memasak Beras

50%	Santan
50%	Air

Bumbu Nasi Liwet

3 siung	Bawang putih iris
4 siung	Bawang merah iris
2 potong	Laos geprek
2 batang	Sereh geprek
1 lembar	Pandan ikat
3 lembar	Daun salam
2 lembar	Daun jeruk
sedikit	Royco ayam
secukupnya	Garam

Topping Nasi Liwet

secukupnya	Daun pisang
secukupnya	Minyak kelapa
3 siung	Bawang putih iris
4 siung	Bawang merah iris
2 buah	Cabe rawit
secukupnya	Ikan jambal roti potong kotak2 kecil / teri ( goreng )
secukupnya	Kemangi


Langkah

1 .Oseng bawang merah & bawang putih yang ada di bahan Bumbu Nasi Liwet hingga harum dan agak kering di kastrol.
  

2. Masukkan beras yang telah dicuci bersih dan sisa Bumbu Nasi Liwet.

3
 . Masukkan Air Memasak Beras hingga air 1 ruas jari diatas beras.

4. Masak dengan api kecil hingga nasi matang.

5 .Buat Topping Nasi Liwet ( kecuali daun pisang & kemangi ) dengan mengoseng bahan2 dengan nasi liwet. Masukkan ikan asin / teri yang telah digoreng.

6 .Masukkan seluruh Topping Nasi Liwet termasuk minyaknya kedalam nasi yang telah matang. Masukkan kemangi dan tutup dengan daun pisang agar wangi.

7 .Tunggu beberapa waktu sebelum disajikan agar terbentuk kerak.