Resep Kukis Wortel Sandwich

Wortel diketahui masyarakat luas sebagai sumber vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan mata. Namun sayangnya, meskipun warnanya menarik mata, tapi tak semua orang menyukai citarasa wortel meskipun manfaatnya bagi tubuh sangatlah banyak. Salah satu trik agar orang yang tidak menyukai wortel dapat mendapat manfaat wortel adalah dengan mencampurkannya dalam olahan masakan, terutama kue atau cake yang rasanya lezat.

Nah, kali ini kami menyajikan satu resep olahan wortel yang yummy, berbalut kukis dengan isi sandwich yang meleleh di lidah Anda. Jika anak Anda bukan pecinta wortel, kami jamin tidak ada yang menolak kelezatan resep kukis wortel sandwich ini. Bahkan bagi yang tidak menyukai wortel!



Waktu persiapan
30 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
1 jam

Penulis: Wina
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
Bahan Isi:

    2 ons cream cheese, simpan dalam suhu ruangan
    2 ons mentega tawar, simpan dalam suhu ruangan
    32 gr granula gula pasir
    1 sdt air perasan jeruk lemon

Bahan Kukis:

    125 gr mentega tawar, lelehkan
    75 gr brown-sugar
    40 gram gula
    1 kuning telur
    100 gr tepung terigu serba guna
    1 sdt bubuk jahe
    ½ sdt garam
    80 gram oatmeal
    100 gr wortel parut
    1 ons kismis

Cara membuat

    Panaskan oven hingga 180ºC
    Membuat isi: campur keju krim dan mentega, aduk dengan mixer hingga lembut. Tambahkan gula dan jus lemon, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan, tutup wadah dan dinginkan selama minimal 30 menit.
    Membuat kukis: aduk mentega, gula dan kuning telur dalam satu mangkuk. Sisihkan, ambil mangkuk lainnya, masukkan tepung, jahe, garam dan aduk rata. Campurkan adonan tepung ke dalam adonan mentega, aduk hingga merata, campurkan oat, wortel dan kismis.
    Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan teteskan ke atas loyang panggang. Pipihkan dengan telapak tangan Anda. Beri jarak tiap kukis sekitar 2 inci.
    Panggang selama 15-18 menit, hingga renyah.
    Sisihkan kukis agar dingin.
    Balikan kukis, menggunakan kantong semprot, isikan adonan pengisi. Tutup dengan kukis lainnya dan tekan ringan.


Sajikan segera agar kesegaran kukis tidak berkurang. Sebelum kukis diisi, kukis dapat disimpan di dalam wadah kedap udara hingga tiga hari dalam suhu ruangan. Filling atau adonan pengisi dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di dalam lemari es hingga 5 hari. Selamat mencoba di rumah!